玉米虾仁馄饨

作者： 紫薰晴

想吃馄饨又觉得外面的肉不够多，于是就开始了自己动手丰衣足食得征途。 首先我从没包过小馄饨，所以丑了点，不接受批评，你包的好看就行。 其次我第一次自己准备馅料，稀了加肉稠了加水就是了。馄饨的馅要咸一点稠一点，这样好挖也好吃。 最后别说我料多了少了，你自己调，我咋知道你爱吃啥。

用料

• 鸡蛋 1个
• 馄饨皮 30张
• 肉末 200克
• 虾仁 12只
• 生粉 2勺
• 玉米粒 20克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 黄酒 10克
• 味精 2克
• 猪油 2克
• 胡椒粉 2克

玉米虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

准备好材料，玉米粒清洗干净，虾仁解冻清洗，肉末稍微冲洗下。（自己剁的可以不洗，我买的现成的，冲了下。）

步骤 2

玉米粒下水焯熟，馄饨特别容易熟，所以玉米粒一定要提前焯水。

步骤 3

根据馄饨皮大小将虾仁切成2段或者3段，保证每个馄饨里都有一段虾仁。

步骤 4

葱姜泡小半碗水，用手挤压下葱姜。

步骤 5

准备大碗，放入肉末，切段的虾仁，焯熟的玉米粒。加入胡椒粉，生抽，盐，味精，蛋清，生粉。顺时针搅拌上劲，分次少量加入葱姜水，搅拌至吸收后再加，直至上劲。

步骤 6

我买的小馄饨皮，找抖音现学的手法，有点丑。大馄饨皮是普通包法。

步骤 7

起锅烧热水，水开后下入馄饨，不定时搅拌防止糊底，馄饨飘起来后即为熟透。碗内放猪油，少量生抽调味，加入馄饨汤，融化猪油再加入馄饨。开吃！

玉米虾仁馄饨的小贴士

1.猪油可以买熬好的那种，超市𝐓𝐁叮咚都有 2.馄饨的手法抖音都有，我就不多说了 3.也可以直接打一整个蛋，但是前提是馅够多，不然就太稀了不好包。 4.宝宝吃的话就少放调味料或者不放，黄酒葱姜水去腥就行。

菜谱创建时间：2020-11-21 18:52:01