清新特别的香橙肉松蛋糕卷

作者： 云起kingwin

香橙与肉松的碰撞，蛋糕卷的清新甜蜜，橙皮中和了味觉，清新特别，制作简单～

用料

• 鸡蛋 5个
• 水 75克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

清新特别的香橙肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙皮削薄，去子，加份量外的糖，少许盐，没过面的水，小火煮十分钟左右，橙皮变软。

步骤 2

橙皮滤干水，铺在金盘上。

步骤 3

后蛋法做蛋黄糊，60玉米油加75刚煮过橙皮的糖水，打到乳化后，筛入100低筋面粉，加五个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

分三次加入细砂糖打发蛋白，加几滴柠檬汁，分别在鱼眼泡，细泡，无泡时加糖，打到湿性发泡接近干性，拉起小勾勾状态。

步骤 5

先用三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再全部加入混合搅拌，注意手法，均匀后倒入金盘，略作整理，放入预热好160度上下火的烤箱中烘烤25-30分钟左右，表面上色均匀，香味浓郁即可。

步骤 6

出炉后借助油布翻转，撕开油布，再翻转，略凉凉。

步骤 7

在无橙皮那面涂上沙拉酱，撒上肉松。

步骤 8

卷起，略定型，按需要切开，可以吃啦啦啦～

清新特别的香橙肉松蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷也可以用其他馅，原味奶油，香橙酱，都是不错的选择。

菜谱创建时间：2020-11-20 08:31:21