让小米裹住排骨的吃法，值得你品味——小米蒸排骨

作者： 孔老师教做菜

小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体，可见小米营养之丰富。我们常会用小米来熬粥，黏稠香滑的小米粥很养胃。但小米除了用来当主食，其实还可以用来做菜，今天就分享给你好看又好吃的小米蒸排骨。 小米配搭排骨，美味又健康。小米的黏稠锁住了排骨的汤汁，让排骨更加鲜美多汁，而且入口更柔滑，而被排骨汤汁渗透的小米，清香之外又多了一点香醇。金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，快来一起学习吧。

用料

• 金龙鱼爱心桃花小米 150克
• 排骨 400克
• 干荷叶 1大片
• 生抽 15毫升
• 老抽 10毫升
• 蚝油 10克
• 白糖 5克
• 胡椒粉 2克

让小米裹住排骨的吃法，值得你品味——小米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将金龙鱼爱心桃花小米淘洗一下，浸泡2小时以上，提前一夜浸泡蒸起来更软糯。

步骤 2

干荷叶凉水浸泡二十分钟左右。

步骤 3

排骨洗净后用厨房纸拭干表面水份。再调入生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、蚝油10克和胡椒粉2克。

步骤 4

戴上一次性手套拌匀。

步骤 5

排骨腌制一个小时。

步骤 6

将腌制好的排骨全部裹上金龙鱼爱心桃花小米。（金龙鱼爱心桃花小米粒大饱满，色泽金黄、味醇清香；蒸煮香气浓郁，口感绵软；熬粥粘香可口，香糯顺滑，米油粘稠；富含蛋白质、镁、锌、维生素A、维生素B1、胡萝卜素等营养元素。）

步骤 7

排骨上的小米一定要裹均匀。

步骤 8

荷叶片裁剪成合适的大小，放入一块排骨，包裹好。

步骤 9

将排骨都包裹好。

步骤 10

锅中加入足量的水，将荷叶排骨放入蒸锅中蒸熟。

步骤 11

上汽后再蒸40分钟左右即可。

步骤 12

包裹了小米的排骨吃起来软软糯糯绵绵的，清香不腻，还很健康，你一定要试试哦。

菜谱创建时间：2020-11-19 16:21:34