笋干无添加快速泡发方法

作者： Lily的小厨房

无添加，简单安全的泡发方法。

用料

• 笋干 500克
• 高度白酒 2两

笋干无添加快速泡发方法的做法步骤

步骤 1

挑选这种笋干。（此处忘拍照，借图一张，谢过🙏）

步骤 2

冬天，笋干整个加水浸泡约1周后，切片备用。（我的是请专业切笋师傅手工切的）一次性全部切好，分包装袋冰箱冷冻保存。一次一包，随用随取。

步骤 3

解冻后的笋干片。

步骤 4

高度白酒2两倒入笋干片里。

步骤 5

就着白酒反复揉搓笋干。

步骤 6

像揉面团一样，反复揉搓，大约5分钟。

步骤 7

笋干比较之前稍软一些了。

步骤 8

100度开水倒入揉好的笋干中，加盖焖，大约5分钟。

步骤 9

笋干片会稍膨胀，份量会变多一点。

步骤 10

5分钟后用清水反复冲洗笋干片就可以了。然后泡在清水里，可以吃好多天，中间换水。

步骤 11

可以搭配腊肉炒笋干，香香哒。

步骤 12

这样发好的笋干炒腊肉，又脆还不柴，老人都咬得动。

笋干无添加快速泡发方法的小贴士

开水不要焖太久了。

菜谱创建时间：2020-11-19 16:07:30