笋干腊肉

作者： 何小俊爱下厨

用料

• 腊肉 100克
• 泡发笋干 250克
• 姜 适量
• 蒜头 3瓣
• 朝天椒 5跟
• 蒜苗 1根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

笋干腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉、蒜苗切好备用

步骤 2

笋干开水泡好，沥干水分备用。朝天椒切片、蒜头切片、生姜切丝备用

步骤 3

腊肉是老家奶奶熏制的，因为不是五层楼的五花肉，所以肥瘦分开了。先把肥肉煸一下，煸出多余的油，吃起来就肥而不腻了

步骤 4

加入瘦肉、蒜头、生姜、朝天椒，翻炒均匀，炒出香味

步骤 5

加入笋干翻炒均匀

步骤 6

做一些调味，加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀

步骤 7

加入适量的水，大火煮开，让食材互相吸收味道

步骤 8

汤汁快收干的时候加入蒜苗，翻炒均匀就能出锅啦

步骤 9

完美出锅

笋干腊肉的小贴士

笋干比较吸油，油过少会导致笋干会有些许酸味。不能吃辣的话就改用干辣椒，干辣椒也有辣椒的香味。

菜谱创建时间：2020-09-05 22:01:48