宝塔黄鳝

作者： 林夕令

在外面不容易吃到的美味

用料

• 黄鳝 不要买太大一条
• 葱姜蒜，香菜，紫苏 适量
• 香叶，桂皮 适量
• 料酒，生抽，辣椒面，鸡精 适量

宝塔黄鳝的做法步骤

步骤 1

切好配菜，香菜和紫苏可以都放，也可以二选一

步骤 2

黄鳝可以直接放热油里炸，一定要迅速盖上锅盖！！！也可以先不放油把黄鳝倒入锅中开火赶紧盖上锅盖把它闷死，然后再放油炸。油要多

步骤 3

慢慢大火炸，加入香叶桂皮。黄鳝卷成宝塔形状，一圈圈的

步骤 4

倒出多余的油。差不多炸熟了，小火加入姜蒜，辣椒面。加入盐翻炒。淋入料酒和生抽

步骤 5

大火炒，加入紫苏，香菜，鸡精。可以锅边淋入一点点清水。最后加入葱花出锅即可！

宝塔黄鳝的小贴士

黄鳝太大不好炸熟和入味。所以买小点。 买回来用盐水漱几天，让黄鳝把脏东西吐出来

菜谱创建时间：2020-11-18 19:18:01