什锦水果戚风蛋糕的做法

什锦水果戚风蛋糕

(17厘米戚风模一个)

作者: Maple1204
Maple1204
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用料1 (蛋黄糊、蛋白糊)

用料2 (馅料)

做法步骤

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  • 蛋黄依次加糖20克、色拉油、水,搅打均匀

  • 筛入低粉和香草泥,用橡皮刮刀切拌均匀,成蛋黄糊

  • 蛋白中加几滴白醋,分次加入糖与玉米淀粉的混合物,打发至硬性,成蛋白糊

  • 分次将蛋黄糊与蛋白糊切拌均匀,倒入模具中,震几下

  • 烤箱预热,180度,下层,山下火,30分钟,取出后立即倒扣,过夜冷却后脱模,从中间切成两片,备用

  • 淡奶油加入20克糖,打至8分发

  • 用小勺取一般分量的6放在下层的蛋糕上,并适当的摆放水果

  • 叠上上层蛋糕后,将剩余的6涂抹在蛋糕表面,摆上水果后,表面筛适当的糖粉

小贴士

1、水果可以任选自己喜欢的
2、淡奶油中的糖分可依据个人口味适当增减

菜谱创建时间:2011-10-30 15:17:56

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