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拌面的做法
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拌面

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作者: balmy弯
balmy弯
缙云土面,又称土索面,或土爽面,已经有一千多年的历史。纯手工制作,保持了面粉醇香,口感爽滑细腻。是家人寄来的,LG的思乡之物。 因为制作时,面里加了盐,所以稍微带点咸味,煮出来的口感要比一般的家常面条筋道,也更香。 拿来拌面,放了芝麻酱,是武汉人的吃法。一是江南索面,一是楚地风味,倒也不错!

用料

拌面的做法步骤

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步骤 1

土索面煮好,放入凉水中过水,捞出备用。

步骤 2

面上放牛肉酱、芝麻酱、胡萝卜丝和黄瓜丝,撒上小香葱、辣酱面儿,放少量盐、鸡精、胡椒面,再来点醋和酱油。

步骤 3

锅里烧热香油,冒烟后关火,将油淋在面上。浇的时候均匀一点,辣椒面儿和小香葱要浇到会更香。(图上的葱是后来补上的,就没能淋上油)

步骤 4

搅拌均匀就可以吃了。很方便,早晨的时候来一碗,管饱!

菜谱创建时间:2012-09-06 20:38:03
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