关于一人便当🍱量的问题

作者： 雨、

普通单休上班族，自己租房住。办公室在高层，每天下楼吃饭等电梯都得20分钟，果断选择带便当🍱。

用料

• 蔬菜 若干

关于一人便当🍱量的问题的做法步骤

步骤 1

⒈饭盒量及做饭时间 我属于饭量较大的女生，用的是1050三分隔的玻璃便当盒，大格放主菜，两小格一菜一饭，吃的饱。 我是头一天晚上做好，第二天中午公司微波炉加热。

步骤 2

⒉锅具炒菜量 因为是做一人份的菜，所以合适的锅很重要，！能保证炒出的菜刚好放饭盒，不多不少。我用的是26寸的可煎可炒的平底锅。 【主菜】平铺面积占锅的十分之八、九； 【副菜】平铺面积占锅的十分之五、六； 即使多了，也就多那么一两口，就当晚饭吃了。

步骤 3

⒊米饭量 我没有电饭煲，米饭用小碗蒸的，从家拿了一个电饭煲上的量杯。 【米量】量杯70～80ml，80刚好压实放小格子。 【水量】米平铺碗中，大拇指指纹触碰米(类似按指纹的动作)，水刚好没过指甲即可。 【时间】锅冒烟15～20min，熟后用勺子将米饭翻翻，喜欢吃软一点的，再多蒸5min。 即便米饭蒸湿了或者干了也不要紧，湿了就将翻好的米饭晾凉再装入饭盒，干了就倒入一丢丢开水再蒸5min。

步骤 4

⒋买菜量 周日采买一周的蔬菜，提前想好要做的菜。 ①像茄子、包菜、娃娃菜、西兰花、花菜、西葫芦等这种大一点的主原料，选择1～2种规格小的买1个即可，能做2～3次。 ②像胡萝卜、黄瓜、土豆、洋葱、青椒、玉米等这种可主可副的原料，就选1个大的或2个小的即可。做菜时适量切，作为主原料一般为1个小的或½大的，作为副原料为½或¼。 ③干香菇、干木耳、干腐竹等干货可以囤放，只需泡时注意量即可。 ④鸡胸肉、鸡腿肉买1块或1个即可，能做2次主菜。猪肉买8元左右就能做2次主菜。 ⑤姜1大块，蒜3头，大葱3根(超市一捆3根😂)，鸡蛋12个，能用三周左右。

步骤 5

⒌备菜量 需要炸的、不好熟的、需要腌的、需要泡发的、不好清洗或不好切的都可以提前一天备好或周日备好，放保鲜袋或保鲜盒冷藏。 ①需要炸的：周日炸好放保鲜盒冷藏，四日内用了。 ②需要腌的：肉类周日腌上，冷藏一份前三天用了，冷冻一份后三天用时提前一天放冷藏。 ③需要泡发的：第一天晚上拿出来放碗里，第二天早上加水泡上，晚上做饭用。

步骤 6

最爱烧茄子～ 这是小规格的半个圆茄子～ 可做两次主菜了

菜谱创建时间：2020-11-15 22:19:04