好吃下饭的川香回锅肉

作者： 晴天哥丹尼尔

回锅肉是川菜的经典菜之一，而且也是特别家常的一道菜。 外面做的回锅肉特别油，其实并不健康，自己在家做回锅肉，可以少放点油，这样既美味，又健康。

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 8片
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1/3根
• 圆白菜 少许
• 蒜苗 8根
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 生抽 2勺

好吃下饭的川香回锅肉的做法步骤

步骤 1

第一步是将五花肉隔水蒸熟，然后放入冷水中，待温度降至室温后，将五花肉切片待用。 蒸五花肉的时候，可以将其他的蔬菜切好，备用

步骤 2

放入1勺油，油热后，将五花肉和姜片下锅 这里要注意的是小火，煎五花肉至两面微微焦黄

步骤 3

放入郫县豆瓣酱和料酒，翻炒至五花肉上色，出油。 注意不要放太多郫县豆瓣酱，否则会很咸，影响口感。

步骤 4

先放入青椒，胡萝卜和圆白菜，翻炒后断生。

步骤 5

待三种蔬菜炒熟后，放入蒜苗，翻炒。

步骤 6

待蒜苗变软后，放入生抽。 这里不需要放盐，因为郫县豆瓣酱已经足够咸了。

步骤 7

装盘开始享受美食吧。

菜谱创建时间：2020-11-15 20:30:14