麻花面包棒

作者： Maple1204

用料

• 高粉 150克
• 低粉 50克
• 糖 15克
• 盐 1/2小匙
• 水 100克
• 酵母 1/2小匙
• 芝士粉 20克
• 黄油 15克
• 黑白芝麻 适量
• 蛋白 20克

麻花面包棒的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 2

基础发酵

步骤 3

将面团排气后擀成约3毫米厚的片状

步骤 4

表面刷上蛋白

步骤 5

表面撒上混合好的黑、白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧

步骤 6

切割成8毫米左右的长条，将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状

步骤 7

二次发酵8、烤箱预热，170度，中层，上下火，18分钟

麻花面包棒的小贴士

1、熄火后，可利用余温多焖一会儿，这样成品口感更酥脆 2、若喜欢外脆里软的口感，则需熄火后立即取出

菜谱创建时间：2011-10-30 15:13:58