剩菜消耗大法之麻辣烫菜

作者： 嫱钰

昨天吃了鱼火锅，剩了很多蔬菜不知道怎么吃，索性。。。一锅炖了吧🤩 你们家里每次买菜肯定不会每次都刚好吃完，没关系，扒拉扒拉冰箱，有多少算多少，很好吃哦😎 这个菜谱做毛血旺也可，鸭血毛肚什么的，要提前焯水去腥哈

用料

• 各种菜
• 火锅底料 一小块
• 干辣椒 四个
• 花椒 一小撮
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜
• 香叶 1片
• 小米辣 5根
• 香菜 一小把
• 醋、生抽、油、盐、白糖、耗油 适量

剩菜消耗大法之麻辣烫菜的做法步骤

步骤 1

准备好调料。其中小米辣，香菜末和蒜末是最后提香用的

步骤 2

各种菜洗干净备用

步骤 3

锅里放油，把除了小米辣，香菜和蒜末的其他小料放进锅里炒香加水

步骤 4

加完水开始调味，加几滴醋和生抽，香醋陈醋都可以，加白糖，耗油

步骤 5

煮开后再煮五分钟，捞去料渣，尝一尝汤汁的味道，要比平时炒菜稍微咸一点，不够就加盐（不会做饭的少量多次加盐，用勺子盛点汤，用手指蘸点汤汁尝一尝，味道差不多就可以了）

步骤 6

先放入耐煮的食材，沸腾之后再加绿叶蔬菜

步骤 7

煮开用先把菜盛到碗里，然后把香菜蒜末和小米辣放在上面，把锅里汤汁倒上去，小心烫哈（做毛血旺的话，可以先把汤汁和食材盛到碗里，然后把小米辣换成干辣椒，再加点花椒，用热油泼一下就可以啦）

步骤 8

好啦，香喷喷，热乎乎，这个天气再适合不过，我是当菜吃的，你们当主食吃的话可以加点牛奶或者奶粉在里面煮，味道也是棒棒哒 最后祝各位用餐愉快哈😋

菜谱创建时间：2020-11-11 15:05:42