可拉丝儿的红薯豆沙饼

作者： 嫱钰

平时类似这种饼都是婆婆亲自做的，这是我第一次做，万幸没有翻车，分享给大家做个参考😂 再次重申，我是临时兴起决定分享，所以材料没有精确到克，不好意思😁

用料

• 红薯 1个
• 豆沙馅 若干
• 芝士碎（干奶酪） 若干
• 糯米粉 若干

可拉丝儿的红薯豆沙饼的做法步骤

步骤 1

红薯切片上锅蒸熟

步骤 2

蒸红薯的时间可以把馅料做一下： 1.芝士捏成团，不用很圆很结实，成团就行 2.豆沙馅捏团然后把芝士团包进去，用大拇指向收口处推挤成团

步骤 3

团好红薯也差不多了： 1.端出来把里面多余水份倒掉（注意别烫手，还要注意别把红薯倒了，我就。。。嘿嘿） 2.换个大点容器把红薯倒进去用勺子按压成泥 3.待不烫手了，或者基本凉了以后再加入糯米粉，少量多次的加，不要贪快（我婆婆太烫的话面团会很粘）因为本身红薯就很甜，豆沙买的成品也很甜，所以面团没有加糖

步骤 4

特意放个大图，面团这样按下去不粘手就可以了，不要弄得太硬，全程不加水

步骤 5

取如图这么大的面团，大概内馅的1.5倍大，喜欢吃皮的可以取两倍大

步骤 6

把红薯面皮用手指转着圈的压成小窝窝，把馅料放进去，大拇指或者虎口向收口处挤压成团（一个人拍照不好拍，你们凑合看😂）然后滚一圈糯米粉，用手掌按成薄饼，不要太用力，轻点哈😊

步骤 7

锅里刷一点点油，我用的不粘锅，开最小火煎，大概半分钟就可以翻面了昂（为了拍照，第一锅都有点糊了🤣）红薯是熟的，所以饼也很容易就熟了

步骤 8

装盘，小心烫哦

可拉丝儿的红薯豆沙饼的小贴士

1.加糯米粉一定少量多次，可以先用筷子或者勺子搅拌，感觉差不多了再上手 2.红薯泥烫的时候不要加粉，一定要等凉一点 3.煎饼的时候一定用最小火，慢点熟没事，糊了可就浪费心力了 期待你们的作品秀哦🧚‍♂️

菜谱创建时间：2020-11-10 18:20:53