无需任何技巧的可可巧克力豆曲奇饼干，百分百成功，建议新手尝试

作者： 美食妃英理

零难度曲奇饼干，按照步骤做就能成功，每一口都有巧克力豆，超好吃 烘烤：160度20分钟 设备：华凌kaoker1风炉烤箱

用料

• 黄油 65克
• 糖粉 30克
• 盐 0.5克
• 蛋黄 8克
• 牛奶 8克
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 10克
• 耐高温巧克力豆 30克

无需任何技巧的可可巧克力豆曲奇饼干，百分百成功，建议新手尝试的做法步骤

步骤 1

1.先来准备材料，黄油放入打蛋盆中提前软化至用手能轻松戳透的状态，低筋面粉和可可粉称重在一个容器即可，糖粉和盐放入一个小碗，牛奶和蛋黄放入一个小碗，准备小粒的巧克力豆

步骤 2

2.黄油软化到位后一次性加入糖粉和盐，做曲奇饼干要用糖粉，由于细砂糖颗粒较粗且不易融化，会导致做出的曲奇饼干口感粗糙

步骤 3

3.电动打蛋器安装黄油打发棒，没有的就可以用普通打蛋头，先将糖粉和黄油简单混匀，然后开高速打发至颜色发白，体积稍膨胀的蓬松状态

步骤 4

4.将牛奶和蛋黄搅拌均匀，分三次加入到黄油中，每加入一次都用打蛋器高速打发，混合均匀后再加入下一次

步骤 5

5.将低筋面粉和可可粉先搅拌均匀，然后一次性过筛到盆中，采用切拌和压拌的手法，将面粉与黄油充分混合均匀

步骤 6

6.加入巧克力豆，搅拌均匀

步骤 7

7.砧板撒干面粉，将做好的饼干面糊转移到砧板上，整理成长条柱状，根据你想要做饼干的大小来决定圆柱有多粗，面团偏软，整理成型以后在砧板上滚动起来，可以避免留下手指印，如果你的室温过高，感觉面糊无法操作，可以放入冰箱冷藏一会儿再操作

步骤 8

8.放入冰箱冷冻1-2小时，越粗的圆柱冷冻的时间越长，当表面变得很硬，冻透了就可以取出切片了

步骤 9

9.取出冷冻好的曲奇饼干面团，切成厚度约4毫米的薄片，摆入烤盘，有切裂的地方可以用手捏合好，我做的饼干比较小，一共切了45块，放了两盘，使用的烤箱是华凌jailer1风炉，可以多层同烤，非常的方便

步骤 10

10.准备烤箱，华凌Kepler1风炉烤箱，非常适合家庭烘焙

步骤 11

11.开始准备切片之前就可以预热烤箱了，华凌kaoker1烤箱选择自定义功能，也可以使用烤箱自带的曲奇小花智能烘烤，效果是一样完美的，根据自己的习惯选择即可

步骤 12

12.选择温度160度，时间20分钟，关闭上色，开启预热，我们烤曲奇饼干都是不需要上色的，这样烤出的饼干才会更加漂亮，华凌jailer1烤箱这个可以选择上色的功能真是甚得我心，很实用

步骤 13

13.烤箱开始预热，电子显示屏开始随时显示烤箱内的温度变化，将网架放在中下层，可以看出，华凌kaiker1烤箱可以选择的层数非常的多，我今天用到的是中层下面的两层

步骤 14

14.烤箱预热完成，刚好饼干的切片工作也完成了，时间刚刚好将放心烤盘放在中下层网架上，另一盘是烤箱自带的烤盘，直接放入紧邻的一层，点确认键开始烘烤

步骤 15

15.时间到，烘焙完成，飘出了浓浓的巧克力味，将烤盘取出晾凉即可

步骤 16

16.太好吃了，配咖啡，简单美好的下午茶有了，孩子的小零食也有了

步骤 17

满满巧克力豆～

菜谱创建时间：2020-11-10 10:09:26