海鲜打卤面

作者： 我家的大壁橱

用料

• 虾 10～15只
• 鸡蛋 2～3个
• 香菇 8小朵
• 木耳 6～8朵
• 姜 2～3片
• 生抽 2勺
• 淀粉 3～4勺
• 盐 2勺
• 黄酒 1勺
• 酱油 1勺
• 黄花菜 1捧
• 西红柿 2～3个

海鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

花菜、木耳、腐竹提前泡发，鲜虾剥皮焯熟。

步骤 2

姜丝炝锅，放虾仁➕黄酒去腥；

步骤 3

接着放切成块的西红柿翻炒，加生抽变软后放切成段的黄花菜、木耳、腐竹继续翻炒➕少许老抽，加水没过食材盖锅盖使汤汁入味食材熟透；

步骤 4

将蛋液转圈淋在汤汁上方，定型后翻动防止底部食材粘锅；

步骤 5

浓淀粉勾一碗芡转圈溜边倒入锅内，停两秒搅匀使汤汁浓稠，放盐适口味定量（卤稍咸一点好吃）。

海鲜打卤面的小贴士

辅料还可以添加很多，比如荸荠、腐竹、扇贝柱、海参等等。

菜谱创建时间：2020-11-10 00:56:19