凉拌包菜丝

作者： 新手上路321

用料

• 包菜 半个
• 小葱 2根
• 盐 1.5茶匙（码味）
• 白糖 1茶匙
• 酱油 2/3汤匙
• 味精 1/3茶匙
• 花椒油 几滴
• 香油 1茶匙
• 油辣子 2茶匙
• 红油 2茶匙

凉拌包菜丝的做法步骤

步骤 1

包菜洗净沥干水，去梗，切细丝。

步骤 2

切的时候可以这样卷紧再切，好切成细丝。

步骤 3

放入盐拌至包菜丝变软（因为是生腌，先用盐拌起到腌制断生的目的）。

步骤 4

1、怕咸的可将腌过的包菜丝用水淘洗并挤干水后抖散。2、喜欢更脆嫩口感的把腌过的包菜丝沥去水分，下葱花、味精、白糖、酱油、油辣子、红油、花椒油、香油拌匀。喜欢吃醋的可加1/3汤匙陈醋。本菜谱没淘洗直接生腌，并且没加醋，还把白糖加1茶匙，是为了更突出咸甜香辣。

步骤 5

装盘。

步骤 6

怕去梗卷着切丝麻烦的朋友可以把包菜洗干净外面一层后，先横着从中间对破，再竖着切细丝，留图中的部份不要。这种切法更快更省事，但有菜梗，口感比纯菜叶的略粗一点点。

菜谱创建时间：2020-11-07 17:20:35