㊙️黑芝麻酸奶南瓜发糕

作者： 鑫淼七

焦糖糖酥做法参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105985082/

用料

• 南瓜泥 250克
• 中筋面粉 200克
• 玉米面粉 100克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 黑芝麻酱 1大勺
• 酸奶 30克
• 焦糖糖酥 2-3块
• 柠檬百里香 2枝

㊙️黑芝麻酸奶南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤 切块上锅蒸30分钟 放入搅拌机搅打成泥 备用

步骤 2

250克南瓜泥室温晾凉后➕3克干酵母 搅拌均匀

步骤 3

➕2个鸡蛋 搅拌均匀

步骤 4

➕100克过筛玉米面粉

步骤 5

➕200克过筛中筋面粉 搅拌均匀（因为不同品牌面粉吸水量不同 这里可以预留出15-20克面粉）

步骤 6

搅拌好的面糊 属于比较稀粘的状态 用刮刀整理成团 盖保鲜膜室温发酵1小时

步骤 7

发酵好的面团差不多长到1.5倍左右

步骤 8

从底部拨开 可以看到蜂窝壮组织 用刮刀轻轻搅拌 去掉面团里过大的气泡

步骤 9

将面团放入吐司盒中（这里我用的是10x10x10的方型吐司模具）盖保鲜膜放入发酵箱 36度 发酵30分钟

步骤 10

上蒸锅 大火蒸35分钟后盖盖焖5分钟 取出

步骤 11

黑芝麻topping：一大勺黑芝麻酱➕3-4勺原味酸奶 搅拌均匀 （这里的黑芝麻酱和酸奶没有特定比例 可以根据个人口味调配） 将发糕顶端切平 上面倒黑芝麻酸奶 ➕焦糖酥饼➕百里香装饰 焦糖糖酥做法参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105985082/

步骤 12

焦糖伴着黑芝麻酸奶 别提多香啦

步骤 13

颜值在线做法简单 普通的发糕也可以有高光时刻呀😘

菜谱创建时间：2020-11-06 20:18:27