韩式辣白菜|泡菜腌制

作者： Elena爱画画

韩式辣白菜酸辣爽口非常适合配饭，配面，配肉。这个方子我调整了几次感觉现在比较完美了，大家可以参考一下～

用料

• 白菜 600克
• 葱 1根
• 姜 20克
• 蒜 40克
• 洋葱 半个
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 虾皮（鱼露） 10克
• 糖 10克
• 糯米粉 15克
• 辣椒粉 60克

韩式辣白菜|泡菜腌制的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净，每一页都涂抹上盐，腌制3-5小时。直至白菜析出水分，变软。

步骤 2

生姜，大蒜，洋葱，苹果，梨，虾皮，加一点点水榨成泥。或者手工剁碎

步骤 3

15克糯米粉➕五倍的水，小火熬成透明粘稠液体

步骤 4

打好的泥，糯米糊，辣椒粉，糖，葱段，混合均匀

步骤 5

腌好的白菜捏干水分，盐太多的话可以清洗一下。均匀涂抹上辣椒酱。冰箱密封保存。

步骤 6

两周后就可以享用美味了。酸辣爽口，做小菜，做配菜都很合适！

韩式辣白菜|泡菜腌制的小贴士

如果没有虾皮和鱼露，可以加点韩式辣椒酱，味道也不错👌

菜谱创建时间：2020-11-05 01:53:12