低油低热量的烤箱版萝卜丝油登子

作者： 欢喜自在的小娴

油登子是一道上海的街头美食，面糊裹着萝卜丝油炸而成。小时候放学路上都会买来吃，热呼呼刚出锅的油登子，萝卜的鲜咸口感，咬一口万分满足。 尝试了烤箱版，用的玛芬烤盘来做，不起油锅更健康。

用料

• 萝卜 1根
• 盐 2勺
• 葱 4根
• 虾皮 1把
• 糖 2勺
• 胡椒 少许
• 香油 2勺
• 面粉 2汤勺
• 土豆淀粉 半汤勺
• 水 适量
• 油 少许

低油低热量的烤箱版萝卜丝油登子的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝放两勺盐先腌制一下让它出水。

步骤 2

腌萝卜的功夫可以先切葱花。

步骤 3

然后准备面糊 面粉和淀粉的比例差不多4:1左右。我用的汤勺直接挖的。一个12只的玛芬烤盘差不多，如果不够后续可以再补一些。

步骤 4

加水调匀，成面糊状。不能太稠了，烤出来会硬。面糊里倒一点油。

步骤 5

萝卜丝腌差不多了，把水分挤掉，差不多成团的状态就可以。 加入葱花、糖、胡椒、虾皮、香油，拌匀，馅料就差不多调好了。 之前腌制的时候放了2勺盐了，已经够咸了，就不用再加了。

步骤 6

烤盘每格里面都倒上一点油，把周围底部都刷匀。这时候烤箱可以先预热起来了，上下火220度。

步骤 7

铺一层面糊在底部，盖住底就可以。

步骤 8

放入萝卜丝馅料，8分满就可以，松散的状态。 这次的萝卜小了点，少了一个。😅 我还放了软芝士在个别里面，纯属个人喜好，可以忽略。

步骤 9

倒入面糊覆盖住就行，不要太满，皮会厚影响口感。 觉得不均匀，把烤盘拿起来转一转晃一晃，周围都铺上就行了。 然后进烤箱中层烤25分钟左右。

步骤 10

烤25分钟差不多成型的时候拿出来翻面。 筷子插进去没有面糊出来就是成型了。

步骤 11

再烤20分钟左右，都上色了就差不多好了。

步骤 12

趁热来一个，这是放了软芝士的，鲜香美味，好满足。

低油低热量的烤箱版萝卜丝油登子的小贴士

烤盘请选择不粘的，会好脱模翻面。每家烤箱略有不同，以成型上色状态为主。烤出来的油登子也是脆的，但是不能和油炸的口感比，毕竟不起油锅，也更健康些。

菜谱创建时间：2020-11-01 18:24:52