贵州酸汤排骨

作者： sheepleey

用料

• 西红柿 3个
• 猪排骨（前排切块） 300克
• 小米辣 2-4个
• 小米辣汤 3勺
• 蒜 10瓣
• 小葱 2根
• 姜 6片
• 盐 5克
• 葵花籽油 10克
• 啤酒 1瓶
• 土豆 5个约200克
• 香菜 1根

贵州酸汤排骨的做法步骤

步骤 1

酸汤制作 1.2个西红柿切大块 2.6瓣蒜或独头蒜1个切片 3.小米辣2-4个，一般辣2个就好 4.小米辣汤3勺 5.盐2克 将1-5放入料理机酱料档2分钟，滤渣倒入碗中待用

步骤 2

焯排骨 1.姜片4片 2.小葱段4段 3.啤酒100毫升 4.洗净的排骨 将1-4放入锅中，加入冷水没过排骨，大火煮开2分钟后去沫捞出控水

步骤 3

炒制 1.小葱段4段 2.姜片4片 3.蒜3瓣或独头蒜半个切片 4.葵花籽油10克 5.西红柿1个切丁 6.啤酒或水 7.土豆块约200克 8.香菜切段 锅中加油，大火中等热，加入葱姜蒜，约30秒后加入西红柿丁翻炒2分钟至西红柿微出汤，加入焯好的排骨，将做好的酸汤滤渣倒入，加啤酒或水至没过排骨90%，3克盐，烧开后中小火盖盖10分钟。 加入土豆块，再煮20分钟。 关火盛汤盆撒香菜上桌。

菜谱创建时间：2020-10-27 18:28:38