玛格丽特饼干（没难度）

作者： 美食每刻V

这个配方大概可以做出26个。做法特别简单，好吃，没什么难度。写的比较详细，实际的步骤在我看来就三步：①所有材料混合均匀 ②按成饼 ③烤。 喜欢抹茶或者巧克力味道的，可以在捏抓面团那一步加入抹茶粉或者可可粉。一次就能做出3种口味的饼干了。

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉/白糖 50克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个
• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克

玛格丽特饼干（没难度）的做法步骤

步骤 1

黄油软化+50g糖粉/白糖+1g盐，用打蛋器打发至如图，颜色变淡体积变大像羽毛状。

步骤 2

鸡蛋煮熟，只要蛋黄，用勺子按压过筛，加入打发好的黄油中，使口感更细腻。

步骤 3

筛入100g低筋面粉+100g玉米淀粉。 注意：刚刚筛了蛋黄，网孔可能有点堵，要清洗一下筛子擦干水再过筛面粉

步骤 4

捏抓均匀。 用大点的盆子好抓一点，我刚开始用的盆子小了，不好混合，又换了大的。

步骤 5

捏好后成一个颜色均匀的团。

步骤 6

烤盘铺油纸，将面团凭手感搓成一个个小圆团，稍微按扁，然后用大拇指按压中心，会形成自然的裂纹。

步骤 7

烤箱预热3-5分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火160度，15分钟就好了。 注意：每个烤箱温度不同，我的烤箱温度偏高。一般闻到烤箱飘出香味应该就好了。温度我都是随意调的，掌握好时间能烤好就行。掌握不好温度的可以烤一会了尝一个。口感酥酥沙沙的，有蛋黄的咸甜味道，还有黄油浓郁的奶香味。

玛格丽特饼干（没难度）的小贴士

💡如果你是用的发酵黄油就不用加盐了，我用的是无盐黄油，加盐可以增加饼干的甜味。 💡特别喜欢蛋黄味道的，可以加3个蛋黄，一般2个就够了。 💡有糖粉的建议用糖粉更好，口感更细腻。没有糖粉可以用白糖，吃起来会有点白糖的颗粒感。不是特别追求口感的，差别不大。

菜谱创建时间：2020-10-24 22:01:44