野生菌炖鸽子汤（青头菌黑皮菌）

作者： 林佩儿

朋友回老家遇到街边有乡民卖野生菌，一斤40，居然还有青头菌，这可是我的爱。朋友把菌子全买下了，一共两斤，分了大概半斤给我。 鸽子是朋友家亲戚养的，是闷死的，据说鸽子血大补，壮阳。我就不必了年纪大了吃这些大补的血是很有压力的，我把血清洗得干干净净。

用料

• 鸽子 1只大概4-5两
• 野生菌 半斤
• 老姜 1块
• 盐 少量
• 白酒 1瓶盖

野生菌炖鸽子汤（青头菌黑皮菌）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

青色这个就是青头菌，我前年在云南买到过，很好吃。

步骤 3

鸽子清洗干净，加白酒一瓶盖，几片老姜，一起煮一遍。

步骤 4

这个步骤是为了去掉血沫。

步骤 5

内脏清洗一下，会一起炖的哈。

步骤 6

菌子清洗干净，切厚片。

步骤 7

鸽子加姜片加水，炖大概2小时。

步骤 8

鸽子快炖熟的时候，放菌子。

步骤 9

起锅的时候放盐，我没放鸡精味精哈，菌子本来就很鲜了。

步骤 10

看看近照。

步骤 11

白色这个菌子其实就是青头菌，炖太久就白了。

野生菌炖鸽子汤（青头菌黑皮菌）的小贴士

黑色的菌子，朋友说不认识，怕有毒。我问了好几个云南的网友，说可以吃，叫黑皮菌。

菜谱创建时间：2020-10-23 12:01:49