酸奶蛋糕

作者： 秋水伊人LIN

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 120克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 20+60克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻一下。

步骤 2

蛋黄加入葵花籽油，酸奶，白糖20克

步骤 3

将它们搅拌混合均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

用搅拌棒Z字型混合均匀即可。

步骤 6

蛋清这会儿也冷冻到表面有些冰渣，这个时候可以上下火180℃预热烤箱，打发蛋白了。

步骤 7

60克的白糖分三次加入蛋白内打发到硬性发泡，打蛋器提出来是直角就可以了！

步骤 8

同样分三次把打发好的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌均匀后，用力振出里面空气。倒入模具内再次振出里面的空气，准备放入烤箱烤。

步骤 9

两个蛋糕模放中下层，烤箱转上下火150℃烤60分钟即可。

步骤 10

等到时间到后，出炉把模具轻轻振去里面的热气后，倒扣冷却后，就可以脱模了😋

菜谱创建时间：2020-10-21 10:12:38