皮蛋瘦肉粥（早餐版）

作者： 雪下小镇

好喝不是关键，快捷才是真理，我之前煮粥是用燃气灶，要花几十分钟时间完了还要盯着它，时不时的搅拌它一下，后来买了个压力电饭煲就再也没用过燃气灶煮粥了，太麻烦，而且电饭煲煮出来的粥也不比燃气灶差多少，还省时省力，不信你试试吧

用料

• 白粥 一份（1100克左右）两大一小三人份
• 腌好的瘦肉 一份（90克左右）
• 皮蛋 1个
• 青菜 1颗
• 小葱 2-3根

皮蛋瘦肉粥（早餐版）的做法步骤

步骤 1

睡觉前将冻好捏碎的大米85克左右放入电饭煲加水1000克煮粥键预约好时间启动

步骤 2

猪里脊肉或是鸡胸肉一份100克切薄片，然后用刀背拍打几下或是用松肉针扎几下，加盐3克，生抽一小勺，白胡椒0.5克，姜末5克鸡粉2克用手抓匀，加淀粉3克再抓匀，加白芝麻香油5克继续抓匀加盖保鲜膜放冰箱早起用

步骤 3

早上将皮蛋切成边长约0.5厘米的小块，青菜切细丝尽量细一点特别是梗的部分，不然不好熟还影响口感

步骤 4

电饭煲调到蒸煮键，将粥烧滚，肉片抓几下抓散，尽量一片一片的放到粥里，勺子搅匀，肉片变白基本就熟了，为了让肉里的味道多溶出一点到粥里，尽量多煮一两分钟，然后加入皮蛋与青菜煮开青菜变软就可以了

皮蛋瘦肉粥（早餐版）的小贴士

煮白粥冻米的方法我菜谱里有，肉片不要一下子倒进去，要不很难划拉开它，它粘到一块儿就影响成熟，味道也释放不出来，喝粥的时候突然喝到一大疙瘩咸肉，我们要的舒适与惬意就没有了

菜谱创建时间：2020-10-20 19:39:38