咖喱杂蔬欧姆蛋

作者： crazy_go

秋季美食现在上线！！又暖心又暖胃～ 咖喱饭是非常经典的美食，今天升级一下，做一道咖喱杂蔬欧姆蛋，上面还有满满的芝士，香味加倍！蛋吃起来柔软蓬松，配菜也特别入味，烤好的面包蘸一些咖喱汤汁太满足了。 就是咖喱真的不太好看，所以我用的STAUB珐宝的陶瓷南瓜盅和陶瓷番茄盅来装，拯救一下这道美食，瞬间颜值高了好多！ 整道菜我也有用STAUB珐宝的珐琅铸铁锅来制作，焖煮咖喱特别到位！它独特的自循环花晒设计可以很好的锁住食物的水分，还有微压铸铁锅盖，食物烹煮就会更入味。用来煎欧姆蛋也很ok！锅不粘，而且温度很均匀，可以制作成很嫩的蛋。 这款珐琅铸铁锅已经非常经典的产品了，也不用过多介绍。双十一天猫旗舰店正好有活动，确实是一个非常好的入手时机。购买链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=603417856057&spm=a21xr.11415821.signdetail.12.3d1a47a1hAdBxL 下面来看看这道美味如何制作吧。

用料

• 牛腩 400g
• 南瓜 300g
• 胡萝卜 200g
• 番茄 1个
• 细茄子 一根
• 口蘑 3个
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100ml
• 咖喱块 3块
• 生抽 10ml
• 黑胡椒 1-2g
• 糖、盐 3g、1-2g
• 马苏里拉芝士 50g
• 料理酒 15ml
• 面包 适量

咖喱杂蔬欧姆蛋的做法步骤

步骤 1

先准备好所有的原材料，把用到的食材洗干净准备好，切大块备用。

步骤 2

我用STAUB陶瓷烤碗来装准备好的食物，这样用的时候就不会手忙脚乱啦。陶瓷小碗也可以直接入烤箱哦！非常方便～

步骤 3

先处理牛肉，焯一下水，STAUB珐宝樱桃红珐琅锅内倒冷水，加上生姜片、料酒，开大火煮15-20分钟。然后把牛肉捞出沥干冲掉表面的浮沫，放在一边备用。

步骤 4

再把STAUB珐宝樱桃红珐琅锅洗干净，倒一些油，放入生姜、大蒜瓣、牛肉煎香，再依次放入南瓜、胡萝卜、茄子、蘑菇、番茄炒均匀。

步骤 5

接着加入咖喱块、以及100ml水搅拌一下，再加入糖、盐、生抽煮开，然后转小火。

步骤 6

盖上盖子焖30-40分钟，我加的水非常少，因为这款STAUB珐宝珐琅铸铁锅可以无水烹饪。

步骤 7

炖好后倒入100ml牛奶，转大火收汁即可，出锅前撒少许黑胡椒搅拌一下。

步骤 8

我们放在珐琅烤盘中备用。

步骤 9

然后来制作欧姆蛋，鸡蛋打散，加入15ml牛奶、1g黑胡椒搅拌均匀，有条件过筛一下蛋液，成品更滑嫩。

步骤 10

珐琅锅烧热，倒入油。

步骤 11

蛋液倒入珐琅锅中用最小的火炒熟。

步骤 12

炒的时候往边上推蛋液。

步骤 13

欧姆蛋煎两份，分别放入陶瓷南瓜盅和陶瓷番茄盅的一边，然后另一边倒满炖好的咖喱。

步骤 14

鸡蛋那边表面撒一些马苏里拉芝士，然后预热一下烤箱，180度。

步骤 15

此时可以切一些面包，放在在陶瓷烤盘里，淋一些橄榄油。

步骤 16

和咖喱杂蔬欧姆蛋一起放入烤箱，180度，烤十分钟。

步骤 17

芝士融化开微微发黄、面包片变脆就可以出烤箱啦，快趁热吃吧～

步骤 18

拉丝的芝士和嫩嫩的欧姆蛋搭配起来特别美味，还充分吸收了咖喱汁，滋味十足。

步骤 19

这次我用的餐具和锅具都来自STAUB珐宝，非常喜欢这个暖暖的颜色，特别适合秋天。

菜谱创建时间：2020-10-20 11:56:14