酱汁比目鱼

作者： 柳镛

同事送来了一条刚刚捕捞上来的比目鱼，由于大蒸锅不在家只能做酱汁，因为新鲜，味道确实不错。吃出了满满的日料既视感。#晚餐•2020年10月18日# 顺便说一句，稳说这是李叔叔送来的对眼鱼。

用料

• 比目鱼 1条
• 豆瓣酱 3勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 花雕酒 6勺
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料 若干
• 鸡精 1勺
• 盐 6克

酱汁比目鱼的做法步骤

步骤 1

一条新鲜的比目鱼，清洗干净，去鳞，收拾内脏。

步骤 2

葱姜切段，片，用花雕料酒腌制。

步骤 3

我用的基本上用花雕料酒。

步骤 4

葱姜蒜如图切，兑大酱和蒜蓉辣酱8，2比例。

步骤 5

宽油，6/7成热，放葱姜蒜爆锅。

步骤 6

然后放入花椒大料，倒入酱汁，咕嘟出鱼鳞泡，然后倒入水。

步骤 7

酱汤汁冒泡放入鱼。

步骤 8

开锅后中小火，焖8分钟。

步骤 9

出锅之前大火收汁。

步骤 10

放进去香菜，味道满满。

步骤 11

看着就好吃。

步骤 12

吃出日料既视感。

菜谱创建时间：2020-10-18 23:04:35