白吐司

作者： Maple1204

白吐司，纯净得就如同一张白纸，除了制作面包最最基本的原料之外，没有任何附属品来装饰，尽管这样，细细品味，也可感悟其中的麦香，回味无穷。白吐司也是款基本吐司，可以变换很多种花样，而中种的制作方法令组织更加细密。 原料：（450克吐司盒一个）

用料

• 高粉 220克
• 酵母 1小匙
• 水 130克
• 高粉 65克
• 糖 15克
• 盐 1/2小匙
• 奶粉 10克
• 水 40克
• 黄油 15克

白吐司的做法步骤

步骤 1

将中种原料搅拌成团

步骤 2

基本发酵，使中种面团约为先前的两倍大

步骤 3

将发酵好的中种面团撕成小块丢进面包机，加入主面团的原料，后油法将面团揉至完全阶段

步骤 4

分割、滚圆，室温松弛20分钟

步骤 5

整形

步骤 6

二次发酵

步骤 7

烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟

步骤 8

出炉后立即脱模，彻底凉后切片

菜谱创建时间：2011-10-28 17:33:02