蒜香法棍（蒜蓉，烤箱）

作者： 钱钱食记

法棍外硬内软有嚼劲， 喜欢的特别喜欢， 不喜欢的， 就嫌弃他太有韧性， 咬起来太费力😂😂😂 可是， 当他以蒜蓉烤面包片的方式出炉， 那个蒜香夹杂着浓浓黄油香的味道， 一口咬下去嘎嘣脆的口感， 溢满了整个口腔， 回味无穷啊😍😀🤭

用料

• 法棍 1根（275克）
• 蒜蓉 适量
• 欧芹/香葱 适量
• 黄油 70克
• 盐 微量（可不加）

蒜香法棍（蒜蓉，烤箱）的做法步骤

步骤 1

材料齐备。

步骤 2

将法棍切片，不宜太薄，差不多1.5厘米左右。

步骤 3

将黄油室温软化，不必太软，能搅拌即可。 将黄油与蒜蓉，欧芹/青葱搅拌混合即可。

步骤 4

将黄油均匀涂抹到面包上，就上面一层，下面是不用涂的😋

步骤 5

烤箱预热200度，上下火，烘焙7分钟左右，后面一分钟随时观察颜色变化。 每款烤箱都不一样，蒜香味出来了就要留意烤箱，只要面包烤脆了即可。

步骤 6

烤过的范例，所以一定要注意观察。 蒜蓉烤焦了有苦涩的味道。

步骤 7

合格的法棍😄

蒜香法棍（蒜蓉，烤箱）的小贴士

（1）法棍和黄油不要将就，黄油选动物性黄油，法棍最好是正宗的法棍，老面长时间发酵，有不规则的孔洞，那是酵母菌的生命轨迹。这样的法棍，组织不规则但有嚼劲。 （2）盐一定要少放，尤其搭配有盐黄油的时候，宁愿偏淡也不能偏咸，不然那个齁咸的味道啊，就准备好一大杯水吧。。。😂 （3）黄油不能少于60克，否则不够浓郁。黄油室温软化，不能加热成液态，否则啊，我也不知道怎么涂抹啊。。。 （4）欧芹有最好，没有，就用青葱或香菜替代，当然也可以根据自己的口味加其他香料。 （5）大蒜放两瓣味道就很浓了，不宜放太多，否则口感偏辛辣。另外大蒜一定要切的细碎，这样咬上去，就没有蒜粒的辛辣，当然如果你喜欢这种口感，也是可以🤭 （6）图示法棍45厘米，可以分成15份左右，正好一盘，可以放进60升烤箱中，供参考。

菜谱创建时间：2020-10-16 13:35:53