把鱼分成两份,一份是鱼骨鱼皮,一份是纯鱼肉,鱼肉切成生鱼片那种大小
生抽,盐,胡椒粉腌制
菜油小火炸葱姜蒜辣椒花椒
煎鱼骨鱼皮
加生抽,盐,酒
家里有昨天吃剩泡萝卜的水,也加进去
加较多的开水,煮它,煮到鱼骨头熟透,大概10分钟,看你的鱼大小啦,适当加时间,把鱼皮的胶质熬出来
鱼骨鱼皮起锅,这样的鱼骨我超爱吃,多多的鱼骨头慢慢挑,吃起来很有趣
过滤鱼汤
下鱼肉,煮到鱼汤沸腾起来至鱼肉完全熟透
找个容器(带盖)装好,晾凉放冰箱
冻好了,刮去表面一层油
直接挖着吃,吃鱼冻不适合吐刺,趁鱼冻还没有完全融化咽下去最爽快了。一口一口的鱼肉和冻,超少脂肪,超过瘾
鱼骨头熬透噢,冻好以后油可以去,不怕胖也可以挖出来拌饭吃,很下饭的。