酥皮香蕉卷

作者： 下山虎虎

同事告诉我的一个消耗香蕉和南瓜的做法，简单美味，超级好吃。可以试试。

用料

• 香蕉（新鲜） 6-8根
• 普通面粉 300克
• 南瓜（去皮） 200克
• 盐 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 油酥（热油30克+15克面粉+2克盐混合） 47克
• 蜂蜜 35克
• 牛奶 8克

酥皮香蕉卷的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切小块，称重200克。

步骤 2

南瓜蒸熟，放蒸锅里上汽后蒸20分钟。蒸后称重，增重了20克。南瓜加吸收的水份重220克，捣碎倒入面粉。

步骤 3

南瓜倒入面粉，加入，盐，泡打粉。

步骤 4

用厨师机混合均匀成面团。

步骤 5

分成8份面团，抹食用油，盖保鲜膜，醒20分钟。

步骤 6

15克面粉，加30克烧熟的热的食用油，混合搅拌均匀，成油酥备用。

步骤 7

35克蜂蜜加8克牛奶，混合均匀，用来刷香蕉卷，备用。

步骤 8

取一份面团，擀开。

步骤 9

擀至1毫米厚左右。

步骤 10

刷油酥。

步骤 11

像叠扇子一样迭起。

步骤 12

再卷起来，如右上图。也可以先卷起来，如左下图，再叠起来如右下图。

步骤 13

都卷好的样子。盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 14

取一个擀开，擀到约1.5毫米厚左右。放一去皮香蕉。

步骤 15

把香蕉卷起来，然后搓圆几下。

步骤 16

切成1厘米厚左右的小卷。

步骤 17

用硅胶铲在表面抹蜂蜜液。

步骤 18

表面撒白芝麻。

步骤 19

预热烤箱上下180℃，达到温度后，放入中层，烤25分钟。

步骤 20

烤箱里的状态。

步骤 21

烤好的状态。咬一口，外酥，里嫩香甜。

步骤 22

试试吧！

菜谱创建时间：2020-10-13 15:54:00