广式糖水·黑糯芋头椰汁

作者： 我就胖着玩玩

①椰汁和椰浆比例：1：0.8 （不论牌子，你喜欢就好） ②禾麦：也称小麦、麦芽

用料

• 约3人量
• 黑糯米 约40克
• 紫米 约20克
• 红豆 约25克
• 禾麦（小麦） 约25克
• 芋头 适量
• 椰汁：椰浆 1：0.8
• 清水 适量
• 白砂糖 适量
• 黄片糖/冰糖 适量

广式糖水·黑糯芋头椰汁的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材·红豆提前3小时浸泡（我一般隔夜泡）

步骤 2

芋头去皮切长块，表面撒上白砂糖，隔水蒸熟。 1⃣️糖可以多裹一点，蒸出来甜点。 2⃣️也可以直接把芋头放进锅里煮。 •两个做法的区别：1⃣️蒸出来的芋头形状更好看，更粉一点；2⃣️煮出来的芋头绵，因为水份大。形状没有1⃣️好看。 两种做法都挺好吃的，你随意。

步骤 3

锅内加入适量清水，把浸泡好的红豆放入，煮熟。（红豆带点点硬芯问题不大，后期还要煮）

步骤 4

加入黑糯米、紫米、禾麦，大火烧开转中小火煮20分钟左右，熄火焖30分钟。 1⃣️可以选择不焖，焖只是为了使食材更熟透，口感好点。 2⃣️这三样无需提前浸泡，只需清洗干净即可。

步骤 5

煮至所有食材熟透后，加入适量糖调味即可。 ⚠️煮好的糖水是有点点粘稠的。

步骤 6

碗底放入适量红豆糯米糖

步骤 7

放入芋头块，再淋上适量椰汁即可。

步骤 8

「黑糯芋头椰汁糖水」

步骤 9

「黑糯芋头椰汁糖水」

步骤 10

芋头超级粉～

步骤 11

「黑糯芋头椰汁糖水」

菜谱创建时间：2020-10-11 22:54:30