奶油南瓜挞

作者： nianiayan

简单美味健康，动手做起来吧！

用料

• 挞皮：
• 鸡蛋 1个（小个）
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 40克
• 盐： 0.5克
• 南瓜馅：
• 淡奶油 35克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 5-10克
• 板栗南瓜 400克
• 奶油层：
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 椰丝 适量

奶油南瓜挞的做法步骤

步骤 1

准备好食材。板栗南瓜蒸熟，去掉皮和籽，碾碎捣烂。黄油室温软化。

步骤 2

软化好的黄油加入细砂糖，打蛋器拌匀。

步骤 3

加入鸡蛋，搅拌至无颗粒。

步骤 4

加过过筛后的低筋面粉。

步骤 5

揉搓成团后，放入冰箱冷藏一小会。

步骤 6

捣烂的南瓜加入细砂糖、淡奶油，根据南瓜含水量调整淀粉用量。

步骤 7

搅拌至无颗粒。

步骤 8

取出冷藏挞皮，回温后擀平置于模具内，我用的派的模具，其实可以置于烤箱的模具都可以，挞皮铺平就可以了，扎些小孔，防止鼓包。为了防止挞皮不熟，可以先把挞皮预烤一下。预热烤箱，上下管170度，预考15分钟后取出。

步骤 9

放入南瓜馅，抹平。继续放入烤箱烤制30分钟。

步骤 10

这是制作顶层奶油。淡奶油加入白砂糖打发，可以打硬一点。

步骤 11

烤好出盘。

步骤 12

烤箱150度，放入椰丝，别走开，颜色发黄就好了。

步骤 13

抹上打发的奶油，撒上椰丝，切块，摆盘，开吃。

步骤 14

如果想要花纹，可以用裱花嘴挤奶油哦。

奶油南瓜挞的小贴士

南瓜一定要选择含水量少的。淡奶油打发后花纹不容易保持很久，可以加一点奶油宝增加塑形力，很安全的。

菜谱创建时间：2020-10-11 12:24:43