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硬菜之吃了都说好的超级无敌酱大骨的做法
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硬菜之吃了都说好的超级无敌酱大骨

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作者: Megan同学
Megan同学
真的吃了都说好 w(゚Д゚)w

用料

硬菜之吃了都说好的超级无敌酱大骨的做法步骤

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步骤 1

🚩划重点!调料准备篇!🐰 酱大骨的重点是两个酱配在一起 四川郫县豆瓣酱+海天黄豆酱 我的大骨棒比较多 所以是豆瓣酱和黄豆酱以1:1的配比各加了三勺🥄骨头少的话请减少用量!😃 ⚠️ 这里提示下 如果喜欢吃辣可以把两种酱的比例调整为2:1 同理 不能吃辣的朋友调整为1:2 混合酱调好之后留着备用就行啦!完成了很重要的一步呢!🎉

步骤 2

大骨棒做之前泡一到两个小时去血水然后再焯喔!

步骤 3

焯水的时候记得冷水下锅(放没过骨头的水) 锅里放料酒和姜去腥 并且水开之后撇清浮沫 焯水的可以同时准备葱段/两片姜/几颗蒜(一会儿用来炒的)(o^^o)

步骤 4

(´・Д・)」 焯过水的大骨棒记得清洗干净喔

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下锅开炖啦!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 锅里放油 油热之后加刚刚准备好的葱姜蒜炒出香味 之后再加我们已经准备好的那一碗混合酱料翻炒 稍微炒几下 之后放入洗白白的骨头继续翻炒两三分钟的样子再加水(这步是为了让骨头先沾上一圈酱料)

步骤 6

继续加入生抽老抽!加的量就随你心情啦 生抽提鲜老抽上色 :-D 加卤肉包(我买的是汉宫卤包) 也可以加香叶八角桂皮丁香的标准组合 加冰糖!加一小把(6颗左右)就够了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开了之后盖上锅盖中火炖50分钟 如果你家火比较旺就再调小一点 (真的好香啊(;´༎ຶД༎ຶ`) 50分钟之后可以加入喜欢的配菜!如果没有配菜就再炖15分钟啦! 配菜备选清单: 腐竹/豆结(提前泡好 最后炖15分钟就行) 胡萝卜/土豆(滚刀块 炖25分钟) 喜欢啥加啥 最后关火撒上一把香菜就可以开吃啦!🎉 麻辣鲜香真滴超好吃😋

硬菜之吃了都说好的超级无敌酱大骨的小贴士

如果先前酱觉得加少了也没关系!!50分钟之后尝尝咸淡再调整就啦!做饭嘛 自己喜欢最重要啦 啊还有 炖的中途要是水快没了的话记得再加点水 加热水最好!

菜谱创建时间:2020-10-09 15:01:16
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