什锦拌粉｜解决冰箱食材的好办法，让红薯粉秒变大菜

作者： 索菲的日常

第一天吃火锅如果剩下红薯粉，第二天可以换个法子做成什锦拌粉，也可以解决冰箱里剩余的零星食材，味道也相当不错，还可以补充多种营养。

用料

• 红薯粉 1包
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 黄瓜 1根
• 青椒 1个
• 火锅牛肉 适量
• 香菜 1把
• 芝麻 适量
• 姜蒜 适量
• 葱 1把
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒粉 少许勺

什锦拌粉｜解决冰箱食材的好办法，让红薯粉秒变大菜的做法步骤

步骤 1

火锅红薯粉先去下水煮熟，过冷水后加入橄榄油拌匀备用。

步骤 2

将食材切成丝，姜蒜切小粒备用，喜欢辣的也可以准备点干红辣椒。

步骤 3

锅里加油，需要把食材先炒熟然后拌入火锅红薯粉。

步骤 4

加入姜和蒜爆香。

步骤 5

按食材的易熟程度先后加入油锅翻炒，如胡萝卜不易熟就最早加入，洋葱卡可以晚点加入，需要爆香的可以早点加入，木耳下油锅会溅起来，所以最后下。

步骤 6

在胡萝卜里加点盐，因为胡萝卜不吸盐，可以稍微多加一点。

步骤 7

加入火锅牛肉，因为肉片较薄，可以直接在蔬菜里一起炒熟。

步骤 8

加入牛肉后在牛肉上放一点盐。

步骤 9

最后加入葱丝。

步骤 10

因为有牛肉，调味的时候可以加一点黑胡椒。

步骤 11

加入两勺生抽，按个人口味可以增减用量。

步骤 12

加入适量的糖提味。

步骤 13

用来拌粉的菜可以稍稍咸一点，因为煮熟的红薯粉是没味道的，这样拌起来味道会正好。

步骤 14

关火后，倒入黄瓜丝，黄瓜丝是凉拌的，不用提前炒熟。

步骤 15

倒入预选煮熟的火锅红薯粉。

步骤 16

翻拌，让菜和粉均匀融合在一起。

步骤 17

拌好的粉上撒上芝麻。

步骤 18

最后撒上香菜，美味美貌的什锦拌粉就做好了。

什锦拌粉｜解决冰箱食材的好办法，让红薯粉秒变大菜的小贴士

1、红薯粉可以换成其他的粉，都要提前先去煮熟。 2、冰箱食材可以根据自己的实际情况，自由组合，只要掌握好先后顺序。 3、炒制食材的时候要调好味，味道稍重点，这样后面拌粉的时候就不用再加盐味了。

菜谱创建时间：2020-10-08 15:59:06