葱㸆大排

作者： freenego

用料

• 大排 5片
• 葱 多，量很大那种
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1.5勺
• 生抽 半勺
• 老抽 2勺
• 糖 2勺
• 姜 若干片
• 料酒 2勺
• 盐 1.5勺

葱㸆大排的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

刀背拍松排骨，边缘筋膜肥肉处用刀切开小口，这样不会蜷缩卷曲

步骤 3

一个鸡蛋一棵葱和两片姜加盐揉一下，放淀粉继续揉，尽情揉，最后浇一圈油，油封住放冷藏15分钟

步骤 4

热油，葱段起小泡下排骨煎。下排骨记得把火关小防溅，下完再开大火。

步骤 5

出现可爱焦黄，继续放剩下的很多葱，翻到排骨下垫着，葱香四溢，口水开始分泌。

步骤 6

生抽老抽料酒糖，可以加点蚝油。

步骤 7

加一小碗水略盖过排骨烧开，转中小火加盖焖十五分钟，喜欢再甜一点可以加点冰糖

步骤 8

起盖大火收汁。

步骤 9

出锅。

葱㸆大排的小贴士

偏甜口，不过各人口味不同，咸甜自调啊

菜谱创建时间：2020-10-06 17:37:38