手冲咖啡（挂耳咖啡版）

作者： 鸢朝以南

之前尝试过用摩卡壶做咖啡：https://www.xiachufang.com/recipe/103682820/ 最近上班，实在没时间用摩卡壶，就试了试挂耳咖啡，真的超简单！

用料

• 挂耳咖啡 1包
• 90°C热水 150克

手冲咖啡（挂耳咖啡版）的做法步骤

步骤 1

热水壶设定90°C。 冲泡挂耳咖啡的水温最好在82°C～92°C之间，水温太高冲出来的咖啡焦苦味较重。

步骤 2

打开挂耳咖啡包，沿标识撕开无纺布袋。

步骤 3

将挂耳包挂在耐热玻璃杯上。

步骤 4

第一次注入热水闷蒸（大约20克左右），将咖啡粉浸湿。

步骤 5

咖啡粉浸湿后。

步骤 6

加入150毫升的热水。

步骤 7

静静地等待热水滤下。

步骤 8

移出挂耳包。

步骤 9

这次选择的是一款浅度烘焙的咖啡豆，冲泡完后焦糖味很浓郁，初尝时酸味比较明显。

步骤 10

加了牛奶之后，酸味消失不见，水果的清甜味反而比较明显！

步骤 11

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手冲咖啡（挂耳咖啡版）的小贴士

1⃣️冲泡的水温宜在82°C～92°C之间。 2⃣️挂耳咖啡烘焙程度不同，第一次闷蒸时间不同。大约为：浅度烘焙30秒左右；中度烘焙20秒左右；深度烘焙10秒左右。 3⃣️冲泡10克挂耳咖啡的水量不宜超过200克，否则咖啡味道会特别淡。

菜谱创建时间：2020-10-06 16:14:44