乳酪戚风

作者： Maple1204

原料：（17cm戚风模一个）

用料

• 蛋黄 3个
• 奶油奶酪 100克
• 低粉 80克
• 糖 20克
• 玉米油 40毫升
• 牛奶 100毫升
• 盐 一点点
• 蛋白 4个
• 糖 50克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 几滴

乳酪戚风的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块后软化

步骤 2

加糖，搅打均匀，成光滑的奶酪糊

步骤 3

逐个加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油，搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 6

筛入低粉

步骤 7

用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊

步骤 8

蛋白加几滴白醋后，分三次加入糖和玉米淀粉的混合物，打发至硬性，成蛋白糊

步骤 9

分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合后，快速的切拌均匀，成蛋糕糊

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下

步骤 11

烤箱预热，180度，下层，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣

步骤 12

待彻底冷却后，脱模

菜谱创建时间：2011-10-28 17:19:36