乳酪戚风的做法

乳酪戚风

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原料:(17cm戚风模一个)

作者: Maple1204
Maple1204
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用料1 (蛋黄糊)

用料2 (蛋白糊)

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  • 奶油奶酪切小块后软化

  • 加糖,搅打均匀,成光滑的奶酪糊

  • 逐个加入蛋黄,搅拌均匀

  • 加入玉米油,搅拌均匀

  • 加入牛奶,搅拌均匀

  • 筛入低粉

  • 用橡皮刮刀切拌均匀,成蛋黄糊

  • 蛋白加几滴白醋后,分三次加入糖和玉米淀粉的混合物,打发至硬性,成蛋白糊

  • 分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合后,快速的切拌均匀,成蛋糕糊

  • 将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下

  • 烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟,出炉后立即倒扣

  • 待彻底冷却后,脱模

菜谱创建时间:2011-10-28 17:19:36
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