【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！

作者： 下厨房用户_ps3u

查看日历，距离中秋还有2天，连着国庆的超长假期，必须得更庄重地迎接，不妨跟着上海知名面点相声大师——朱厘米老师，亲自给家人和自己，做上一份酥香爆汁的鲜肉月饼，开启这曼妙的佳节！

用料

• #水油面
• 中筋粉 110克
• 猪油 15克
• 花生油 15克
• 麦芽糖 4克
• 热水 55克
• #干油酥
• 低筋粉 60克
• 猪油 30克
• #肉馅
• 夹心猪肉末 250克
• 盐 4克
• 老抽 8克
• 生抽 8克
• 白胡椒粉 1克
• 糖 18克
• 生姜汁 20克
• 白酒 4克

【鲜肉月饼】秋天的第一颗月饼，一口爆汁，酥香掉渣！的做法步骤

步骤 1

先将水油面的材料混合，揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 2

混合干油酥的材料至没有干粉。

步骤 3

猪肉末中依次倒入配料，用手搅打均匀。

步骤 4

将干油酥放入水油面中，擀成面片，卷成长条，松弛片刻。

步骤 5

将面团分成等量的大小。

步骤 6

取一个面团，擀成中间厚两边薄，放入适量肉馅，包捏成型。

步骤 7

烤箱预热180度，分两次，翻面烘烤，单次烤制7至8分钟。

菜谱创建时间：2020-10-01 19:51:09