培根芦笋卷丨咬一口又脆又嫩，香气多汁！

作者： 鳗鱼妹纸

年初疫情隔离宅家期间和小伙伴聊到画画，从书架上拿出许久未动的画册，翻到《培根芦笋卷》，是照着一本名叫《美食绘》的彩铅图绘书画的。想起画画那天是周末，本来打算画完，再去超市买食材，做一份的，结果画画耗时太久，就来不及了。于是做培根芦笋卷这事儿，一搁置就三年过去了。 美食会迟到，但不会缺席。趁着隔离在家正好有空，索性买了培根和芦笋来还原。 这真是一道凹造型+秀厨艺两不误的宝藏菜式！做法非常简单却很高级，不是我们平日里的家常菜，培根的鲜嫩，搭配芦笋的爽脆，用黄油煎过之后，微微撒一些黑胡椒，咬一口汁香味足~真地真地超好吃！

用料

• 芦笋 10根
• 培根 1包
• 现磨黑胡椒
• 盐
• 黄油

培根芦笋卷丨咬一口又脆又嫩，香气多汁！的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，切成10cm左右的长段（大小要根据自己买的培根的宽度决定，比对一下保证卷过可以露出芦笋头和尾就行）。

步骤 2

锅内烧开一锅水后，放入两勺盐，放入芦笋煮1分钟左右（芦笋很容易熟，煮太久会太软）。

步骤 3

捞出芦笋，立即放入准备好的一碗凉水中，过水备用。

步骤 4

取3根芦笋段，用培根拦腰像卷纸巾一样卷起，插入一根牙签固定。

步骤 5

平底锅烧热，放入黄油块融化，放入培根芦笋卷煎，适时用筷子不断翻面，煎至表面微微有点焦黄，肥肉部分透亮，即可。

步骤 6

装盘，撒一些现磨黑胡椒。

步骤 7

画什么做什么吃， 把自己彩铅画里的美食， 在现实中做出来， 放在一起对比着看， 还真是一种蛮神奇有趣的经历呢~

培根芦笋卷丨咬一口又脆又嫩，香气多汁！的小贴士

1. 焯水前一定在水中记得放两小勺盐，可以使芦笋的颜色保持鲜亮，口感更爽脆。 2. 培根本身就是有味道的，所以不需要额外放盐。 3. 如果没有黄油，用橄榄油或普通的食用油也可以，但是黄油煎的真地真地更香~ 4. 怕煎掌握不好火候的小伙伴，可以用烤箱烤，给培根表面刷上黄油，大约180℃上下火烤12分钟就可以了。

菜谱创建时间：2020-09-30 17:28:54