酥皮云腿月饼

作者： 妈妈伴你

今年国庆中秋同一天，难得的好日子！ 女儿不太喜欢吃月饼，但对这款酥皮云腿月饼情有独钟！！

用料

• 油皮材料
• 中筋面粉 200克
• 猪油 60克
• 细砂糖 20克
• 水 75克
• 酥皮材料
• 中筋面粉 135克
• 猪油 66克
• 云腿馅料 250克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

酥皮云腿月饼的做法步骤

步骤 1

猪油隔水蒸化放凉待用。 用两个容器分别将油皮材料和酥皮材料混合。 混和成型分别揉成光滑的两个面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 2

油皮和酥皮名分成15个。

步骤 3

油皮擀成圆形，将酥皮包在中间，滚圆收口朝下。

步骤 4

盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

取一个楔子压扁擀开，成长条形。

步骤 6

从一头卷起，15个完成后盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 7

第二次将15个小楔子再次重复擀开成长条形，从一头卷起，盖上保鲜膜再次松驰20分钟。 利用这个时间将云腿馅料分成15分，搓成圆形待用。

步骤 8

取一个小楔子，竖着压扁，边上薄一些。

步骤 9

放入云腿馅料。

步骤 10

收口朝下，能看到一圈一圈的酥皮。

步骤 11

完成15个月饼。

步骤 12

分别刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱200度预热三分钟，中下层200度烤30分钟。

步骤 13

高颜值酥皮云腿月饼出炉！！ 满屋香气！

步骤 14

一口咬下去，美！

步骤 15

给月饼配上漂亮的包装！

酥皮云腿月饼的小贴士

一定要有耐心，三次醒发松弛时间不能省！

菜谱创建时间：2020-09-29 21:04:37