清炖萝卜牛杂牛腩汤

作者： Zzz_Zoe

用料

• 牛腩 500克
• 萝卜 1条半
• 八角 3个
• 葱 适量
• 姜片 一头
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 牛杂 500克
• 茴香 适量

清炖萝卜牛杂牛腩汤的做法步骤

步骤 1

带着手套🧤把牛杂牛腩冲洗干净血水，泡20分钟🕰，然后切萝卜，萝卜要先煮一遍去掉苦涩味。捞起来放置一边。

步骤 2

泡好的牛腩切成小块，牛腩牛杂是沃尔玛超市买的，牛杂是切好的，挺方便的，也很新鲜。然后过一遍水，加入姜片，八角料酒，煮滚，捞起来再用凉水冲洗干净，沥干水分，如果怕骚味的，最好全程带手套操作😂 也是因为带着手套，所以全程都没办法拍照📸

步骤 3

煮熟洗干净的牛杂，放入砂锅🍲中，加入适量的水，放入两个八角，适量的小葱，姜片，适量的茴香，开始炖牛腩牛杂啦，切记，茴香别放太多，不然会占味道发苦的。放茴香的效果也是去腥。炖半小时后，加入萝卜，慢炖~一定要先炖，不要直接高压锅压，不然没那么香，汤也没那么甜的，炖到最后，如果觉得牛杂牛腩不够软，再用高压锅压20分钟足够了！！！

步骤 4

准备好自制的辣椒酱开吃啦，非常完美！！

步骤 5

喜欢香菜芹菜葱啥的随便加，个人觉得香菜比较有灵魂，哈哈哈，好清甜，也没有异味，一定要洗干净血水啊，茴香也是一定要加的。这个是完全没有添加鸡精耗油的汤，都非常甜了！以前一直以为牛杂牛腩很难吼得住，没有高汤也做不了，现在试过了，真的很不错啊！！！喜欢吃牛杂的假期可以安排咯。

菜谱创建时间：2020-09-28 15:55:03