荔浦芋头蒸排骨

作者： 籽酱妈

用料

• 排骨 500克
• 荔浦芋头 半个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 白糖 半勺
• 老干妈豆豉 2勺
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 白胡椒粉、花椒粉 一丢丢
• 色拉油 10克
• 淀粉 2勺

荔浦芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨让店家剁成寸段

步骤 2

用清水浸泡半小时，期间换五六次水，可以有效去除腥味和血水

步骤 3

浸泡过的排骨颜色发白，明显的已经干净很多，用厨房纸擦干水分

步骤 4

加入姜片、大葱（我放的是洋葱）、蒜粒、1勺料酒、1勺生抽、半勺糖、3克盐、2勺老干妈豆豉、半勺蚝油、一丢丢花椒粉、一丢丢白胡椒粉、翻拌搅匀

步骤 5

再加10克色拉油

步骤 6

盖上保鲜膜，腌制一个小时

步骤 7

现在开始处理芋头，我用的是这种荔浦芋头，挺大的一个，如果没有，也可以用小芋头

步骤 8

将芋头去皮，清洗干净，切成和排骨大小一样的块，如果拍氧化变色，可将切好的芋头，放在清水里浸泡一会

步骤 9

这时候排骨已经腌制的差不多了，加入2勺淀粉拌匀，然后将芋头放进去拌匀

步骤 10

将芋头放在盘子下面，排骨放在上面，蒸锅里加足量的水，水开后将盘子放入蒸锅，蒸40分钟

步骤 11

蒸好的排骨和芋头，色泽和味道都非常诱人呢😋

步骤 12

撒点小葱，味道鲜美的芋头蒸排骨就可以上桌啦

步骤 13

此刻，甘香软甜的荔浦芋头和肉质鲜美的排骨，在唇齿间弥漫～

菜谱创建时间：2020-09-27 17:19:21