小馒头（无需打发黄油）

作者： 苏沫沫同学

用料

• 马铃薯淀粉 140克
• 低筋面粉 25克
• 糖粉 30克
• 淡奶油 25克
• 蛋黄液 30克
• 奶粉 15克
• 无铝泡打粉 4克
• 黄油 35克
• 蜂蜜 5毫升

小馒头（无需打发黄油）的做法步骤

步骤 1

蛋黄液、淡奶油、蜂蜜倒入碗中，混合后拌匀。

步骤 2

马铃薯淀粉、低筋面粉、糖粉、奶粉、无铝泡打粉混合过筛，将蛋黄混合液倒入粉中，稍稍混合。

步骤 3

黄油隔水融化后，倒入盆中，揉成光滑的面团。

步骤 4

将面团分成若干个指甲大小的小面团，搓圆，整齐地排放在铺好油纸的烤盘上，间距大一些，否则会连成片。

步骤 5

烤箱预热175℃，上下火，中层，烤制10分钟左右，表面稍微泛黄即可，取出晾凉后密封保存。

小馒头（无需打发黄油）的小贴士

1.面团的干湿情况需自行掌握好，可以利用淡奶油或淀粉来调整，太干的面团在揉搓时容易松散。 2.由于面团较大，搓球的时间会比较长，建议一次取一小块面团来搓，剩下的面团用保鲜膜包好，防止水分流失。 3.每个搓好的小圆球之间距离要够，不然烤完之后会脸成一片，一盘烤不下，可以分盘烤制。 4.烤制时间和温度仅供参考，具体以自家烤箱温度自行调整。

菜谱创建时间：2020-09-27 14:14:38