不止好吃还简单❤️燕窝分瓶炖煮

作者： XYW-原栈

燕窝好处，你懂得😊 关键是，怎样可以得到这个好处？ 答：前提就是买好燕窝➕坚持吃！ 问题来了，怎么可以坚持？？ 答：炖好了，你就容易了 跟大家分享我上周的燕窝安排 大家按照自身实际情况，灵活调整运用哈 建议大家实操炖煮前，将小贴士也看完✅ 这样子更清楚😊 下面食谱包含： 1.菊花冰糖燕窝 2.花旗参冰糖燕窝 3.黄冰糖燕窝 4.浓缩燕窝（这个一瓶可以分2-3次吃） Ps：因为燕窝泡发对我来说是比较懒惰做的过程，所以我一下子把两周的量泡了，哈哈，能懒就懒😂 而且外加炖了一份雪燕菊花燕窝送朋友，所以这次泡发一共用了3盏燕盏，2份燕条。Wow，是不是很多😍😍 燕窝炖的好，再多也能吃完！真的好好吃😋 哈哈哈，回到正题下面的份量我是大概写的，具体怎么搞，不明白的，你们看小贴士跟留言问，我会把懂的都跟大家分享哟～ 明后天会再多补一个，泡好的燕窝，怎样储存，以及怎样轻松即炖即吃。 🔅做法直接跳到步骤3开始 🔅有兴趣多看从步骤1开始 🔅步骤12开始是炖好的食用分享👇

用料

• 干燕窝 2盏（半干挑大盏）
• 黄冰糖 适量
• 胎菊 8朵
• 花旗参 5片（中小尺寸的）
• 过滤水/纯净水 适量
• 玻璃瓶带盖 100ml，4个
• 锡箔纸 适量

不止好吃还简单❤️燕窝分瓶炖煮的做法步骤

步骤 1

全家福来一张先！ 3盏大燕盏➕2份精选燕条泡发后👆 这是分好瓶后的，扣除了那个炖给朋友的雪燕菊花燕窝之外，现在还分出了10份燕窝

步骤 2

泡发好的燕窝一份，具体泡发挑毛方式，看我下厨房另外一个食谱，里头写的很详细的哦👇 https://www.xiachufang.com/recipe/103717088/

步骤 3

预备1，燕窝分瓶 泡好的燕窝，记得滴干水分nv哈。然后直接按照湿燕窝重量分瓶。 1⃣️100ml的瓶，我通常是放16-18克湿燕窝，这次分了3瓶 2⃣️浓缩燕窝我这次放了55克湿燕窝

步骤 4

预备2，黄冰糖水，直接黄冰糖加温水，泡开，甜度比自己平时喜欢的甜度再甜一点就可以了

步骤 5

预备3，锡箔纸折成4份，然后剪成4片，菊花跟花旗参洗干净放旁边 补充：这个锡箔纸是用在炖燕窝的时候的，因为如果用玻璃瓶原本的盖子来盖着炖的话，大部分不耐高温，不安全，也不能反复用。锡箔纸的尺寸按照你的瓶盖大小，把盖子放锡箔纸上面，多留一些空位，然后照着折就可以了。

步骤 6

【花旗参燕窝】 花旗参放进分好的燕窝瓶里，倒入之前预备的黄冰糖水，水量到瓶身脖子分割线处就OK了 功效：补气，保护心血管，提高免疫力，抗疲劳。 PS：我平时炖都喜欢这样的浓稠度，这个大家可以按照喜好调整的，喜欢浓一些就少放些水，稀一些就少放些燕窝。

步骤 7

【菊花燕窝】 菊花放进分好的燕窝瓶里，倒入之前预备的黄冰糖水，水量到瓶身脖子分割线处就OK了 功效：清肝明目，润燥降火，非常适合夏秋季食用

步骤 8

【黄冰糖燕窝】 随便拿了一个小盒子分好的燕窝倒入罐子里，加入适量冰糖水，水量到瓶身脖子分割线处就OK了 功效：润燥，补肺养阴，镇咳止血，体弱者可以常常服用。 冰糖燕窝是最经典的燕窝搭配，入口非常嫩滑，我跟马小妞都很爱的。 冰糖可以用红糖，石蜂糖，黄糖等代替。首推石蜂糖，我家是刚好用完了，石蜂糖跟燕窝是最佳拍档，炖出来口感很好，非常清润

步骤 9

【浓缩燕窝】 燕窝量这个是55克湿燕窝，水量如图，刚没过燕窝就OK了。后来炖好发现二次泡发率太好了，结果溢了一点出来😂 这个浓缩燕窝做花色燕窝很方便，搭配水果呀，糖水呀，粥品呀都很好。 有时候我就炖一大盅，放密封罐子里，吃一月都没问题的。因为这个没放别的材料，燕窝不容易化水，只要保持每次取燕窝的汤匙无油无水，基本一个月问题都不大的。 只是这个炖法真的浓，而且会比较软绵，所以我每次都混合温水，蜂蜜或者新鲜水果吃，干吃我自己不是很爱。

步骤 10

【盖盖子】 之前预备好的锡箔纸，亮面朝上，按照视频方式包紧，遇到问题再问我😊 一共四罐，一会就盖好了 这个需要操练，多做几次就会非常熟练的

步骤 11

【炖煮】 蒸锅放水烧开，然后改中火，隔水炖煮30分钟，炖好后放凉，盖上罐子原本的盖子，放进冰箱，可以放10天左右的。 想喝的时候拿出来，摇一下，开盖即可食用。 喜欢喝温燕窝的，可以连瓶子隔热水温个5分钟以上。 炖煮时间可以按照喜欢的口感调整，炖短一点口感脆些，久一些软绵些，建议时间调整在25-45分钟之间，要不炖太久易化水，炖太短时间，口感不好。

步骤 12

【浓缩燕窝】展示一下，这个是浓缩燕窝，这批燕窝炖煮时的二次涨发太好了，都溢出来了，浓缩的你们可以用大的罐子或者炖盅炖，避免溢出来浪费了

步骤 13

【浓稠燕窝】➕水果 我这一罐分了两次吃，一次加了蜂蜜，一次加了新鲜蓝莓，方法都是类似的。 感受一下，这个浓缩很稠的，尤其从冰箱拿出来后，所以通常我会加一些温水，燕窝搅散后，再加入水果。味道也是很棒的哦

步骤 14

【浓缩燕窝】➕蜂蜜，混了点温水，要不太稠了🤣 嫩滑看的见是吧？好吃！

步骤 15

炖好的【花旗参燕窝】这个看起来感觉燕窝量不大，但是实际喝就懂了，口口燕窝，而且无比嫩滑，齿颊留香，好好喝的😍

步骤 16

最后【清炖燕窝】！ 附上我朋友圈前几天发的一个视频 视频在这边都变得没那么清晰了 估计被压缩了 但是原视频真的是看的出的嫩滑！ 永远最爱的清炖！ 天然的燕窝选好了，按照方法炖出来，真的不只是调理身体，也是一种极大的味蕾享受，也是一种生活情趣❤️

不止好吃还简单❤️燕窝分瓶炖煮的小贴士

1.关于燕窝量 燕窝食用量建议其实是以干燕窝3-5克一次为标准。疑问来了，按照燕窝泡发率8倍左右，我放16-18克湿燕窝其实也才2克左右干燕窝，有关系吗？ 答：关系真不大，燕窝更重要的是坚持，要坚持就得方便，不用纠结说到底每次是不是吃足3-5克，按照自身条件，最重要的是长期规律坚持吃，药食同源的食材，敲黑板！规律跟持续很重要！规律持续很重要！规律持续很重要！！！ 老实说如果不是要拍食谱给你们，我直接都没称随意分的，最简单的就是我一盏大盏分3份，一周通常都是两盏搞定的。 2.分瓶炖的燕窝冰箱里可以存放多久？ 答：如果使用的器皿干燥无油，然后冰箱温度稳定，存放在冷藏室内十天是没什么大问题的。 3.燕窝放黄冰糖水不是很容易炖化吗？ 答：燕窝加了冰糖水确实是更容易化水的。加花旗参，菊花哪些也一样，炖煮涨发度最好的就是清炖了，啥都不加。但是自己吃不纠结这些了，重点是方便，简单！而且只要别泡发过度，炖30分钟其实就是二次涨发效果没那么好，燕窝口感还是非常嫩滑的，不排除部分可能化水，但是整体影响真不大。 介意部分化水的可以多个步骤，炖的时候放纯净水，炖好前5分钟开盖放进要加的糖，或者，全部清炖了，放冰箱，要吃的时候再温热加糖（这个糖注意得锤成粉状，蜜糖除外，要不化不了，很怪的） 对呀，个人经验发现，红糖炖燕窝是化水最厉害的一款，石蜂糖，冰糖那些都还OK的，但是还是那句，只要不要泡发过度，炖煮时间控制在30分钟内，整体影响都不会非常大的。 4.不分瓶炖，直接一锅熟，再分瓶OK吗？ 答：你OK就OK😊 主要就是要方便你，能坚持吃就好了💪 温馨提醒一下：一锅熟只能做同一个味道，清炖OK。如果有加别的食材或者糖的话，可以试几次，有些食材一起炖，熬不到冰箱放十天，拿出来喝就已经化水了。意思就是刚炖好的时候是燕窝一丝丝口感还好的，但是放到第8天或者第10天，你再温热来喝的时候会发现已经大部分或者全部燕丝都已经化成水了😂 那些问的多的问题，我会整理了再来补充，谢谢你耐心看完，Kiss 💋 咱一起加油，彼此交流，多做几次，错就改，跌倒站起来，越炖越好，燕窝你也越吃越健康哦😘

菜谱创建时间：2020-09-22 23:51:59