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蛋黄酥大包酥法
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作者:
菜菜妈的精彩生活
我呢不是一个特别勤快的人,但是每年蛋黄酥还是要做的,但我基本不做小包酥的,因为我觉得大包酥轻松很多,酥皮效果也是很好的,这个视频就是教大家怎么做大包酥的蛋黄酥,你也可以用自己的方子,借鉴这个视频里的一些小技巧,包括大包酥啊,蘸蛋黄液啊,撒芝麻……等等 ,方子是16个的量
用料
#油皮
中筋面粉
150
猪油
55
糖
30
水
60
#酥皮
低筋面粉
110
猪油
55
豆沙
400
咸蛋黄(中号金奇香)
16个
蛋黄酥大包酥法的做法步骤
步骤 1
做油皮(具体请看视频)
步骤 2
做酥皮
步骤 3
把酥皮包入油皮中
步骤 4
擀开三折
步骤 5
擀大薄片以后卷起
步骤 6
等分切成16份
步骤 7
擀开
步骤 8
包入豆沙和咸蛋黄
步骤 9
蘸蛋黄液
步骤 10
蘸上芝麻
步骤 11
180度烤30分钟(视各家烤箱脾气)
菜谱创建时间:2020-09-22 14:31:29
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