蒜香排骨（家常小菜）

作者： BeanieZ

用料

• 排骨
• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 葱，姜，料酒，黑胡椒粉
• 木薯粉
• 盐
• 蒜
• 面包糠
• 鸡蛋

蒜香排骨（家常小菜）的做法步骤

步骤 1

排骨切段，洗净，控水。加入料酒、葱、姜、黑胡椒粉去腥。加入蒜泥，油一小勺，一个生鸡蛋，淀粉一小勺；糖，生抽，蚝油按差不多1:2:2的比例（自行调整用量），用手抓匀，腌渍入味。图上的是腌了一个晚上的排骨。

步骤 2

木薯粉里加少许盐，黑胡椒粉，或者椒盐粉，混合均匀。排骨两面沾上干粉备用。

步骤 3

木薯粉见上图。

步骤 4

开油锅，炸成金黄色，出锅。自己吃做到这一步完全就够了，外酥里嫩，咸香美味。如果要宴会宾客必须再提升下逼格。

步骤 5

锅里放少许油，倒入蒜泥，翻炒均匀；蒜泥略微变色的时候，倒入面包糠，加一小勺盐。继续翻炒至面包糠变色。

步骤 6

加入之前炸好的排骨，撒一把葱花和小米椒，翻炒均匀，出锅！

菜谱创建时间：2020-09-21 17:46:21