蔓越莓（提子）奶酥❗

作者： 小贝手作

超级香的奶酥，要用动物黄油来做才好吃！用蔓越莓或者葡萄干都可以，少糖配方，口感是外酥里软的，适合老人和孩子～ 多余的蛋白我会用来做蛋白溶豆，特别适合小孩子吃，链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/ ✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

• 蛋黄（常温） 3个
• 低筋面粉 180克
• 动物无盐黄油 85克
• 细砂糖 30克
• 蔓越莓（葡萄干） 30克
• 奶粉 12克
• 表面蛋黄液 少许

蔓越莓（提子）奶酥❗的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，蛋黄要常温的，不要冷藏的，黄油要动物黄油做出来更好吃！黄油提前室温软化，从冰箱拿出来放几个小时，用一根筷子能轻松插入就好了，千万不要融化成液态！！！

步骤 2

把30g蔓越莓或者葡萄干切碎备用，不能太大颗粒也不用切的太碎

步骤 3

将85g软化的黄油打发至羽毛状（多打发一会也没事，但是没打发好做出来的效果不好）

步骤 4

加入12g奶粉和30g细砂糖，搅拌一会继续打发 喜欢吃甜一点可以把糖加到50克哦❗

步骤 5

三个蛋黄分三次加入，每加入一个都要用电动打蛋器与黄油充分融合

步骤 6

加最后一个蛋黄后用刮刀把周围的黄油弄到中间来，这样可以把边边角角都打发到

步骤 7

蛋黄必须是室温的，如果是从冰箱里拿出来的温度太低会造成黄油油水分离，如果已经油水分离了继续高速打发顺滑才可以

步骤 8

筛入180g低筋面粉

步骤 9

可以先用刮刀大致混合，再用手充分抓拌均匀

步骤 10

面团会会有一些干，但是不影响我们做下一步，加入30g蔓越莓或葡萄干碎抓匀 ♥️这时候可以去提前预热烤箱150度❗

步骤 11

准备一张油纸，码放整齐，用手轻轻按压扁，厚度大约1cm左右

步骤 12

刷上蛋黄液，烤出来的奶酥更好看

步骤 13

放入烤箱中层150度25分钟左右（时间温度仅供参考，具体请根据自家烤箱脾气灵活调整）

步骤 14

这是快烤好的时候，最后几分钟一定要盯着以免烤糊

步骤 15

香气四溢的奶酥出炉

步骤 16

金灿灿的太美了

步骤 17

小小的一口一个

步骤 18

外皮酥脆，中间偏软，入口奶香味十足，回味无穷！

蔓越莓（提子）奶酥❗的小贴士

其实最后饼干的造型大家可以自由发挥，怎么做都好吃，还可以擀成薄片，切成长方形，厚度控制在0.6-1cm就好啦！

菜谱创建时间：2020-09-20 19:27:21