奶油小方

作者： 国民烘焙课堂

香滑软软质感娇嫩的“奶油小方”，淡淡的奶香味口感软滑溢香，香浓美味不腻,简直太好吃啦！！！

用料

• #蛋糕胚（蛋黄部分）
• 色拉油 120g
• 水 120g
• 低粉 240g
• 糖粉 30g
• 蛋黄 180g
• #蛋糕胚（蛋白部分）
• 蛋白 410g
• 砂糖 230g
• 柠檬汁 两滴
• #奶油部分
• 奶油 150g
• 糖 10g

奶油小方的做法步骤

步骤 1

碗中倒入色拉油120g、水120g、糖粉30g，搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄180g,搅打均匀

步骤 3

加入低粉240g,搅打至粘稠

步骤 4

加入蛋白410g、柠檬汁两滴，加入1/3砂糖约230g，搅打至大鱼眼状

步骤 5

再加入1/3砂糖约230g，搅打均匀

步骤 6

倒入剩余的糖，打至鸡尾状

步骤 7

将约1/3蛋白加入蛋黄部分，搅匀

步骤 8

搅匀后加入剩余蛋白部分，然后搅匀

步骤 9

倒入烤盘铺平（烤盘上垫一张烤纸），轻微震盘

步骤 10

烘烤15分钟左右（上火180°/下火160°）

步骤 11

奶油150g，糖10g ,打发

步骤 12

对蛋糕胚修边

步骤 13

分半抹上奶油

步骤 14

重复两至三次

步骤 15

最后切成小块

步骤 16

在蛋糕四周抹上奶油

步骤 17

用燕麦包裹即可

菜谱创建时间：2020-09-17 17:30:05