狮子头

作者： 晴艳

用料

• 猪前腿肉 1000克
• 藕 300克
• 生姜 5片
• 盐 8克
• 淀粉 20克
• 生抽 2勺
• 鸡粉 5克
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺

狮子头的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块，和生姜一起用绞肉机绞成较粗的颗粒

步骤 2

莲藕切块，也是绞成粗颗粒

步骤 3

重点来喽：剁剁剁 手工剁的口感更好，剁成图片状即可，太细了没有嚼劲

步骤 4

加入所需调料，顺时针搅拌上劲，有拉丝状

步骤 5

搓圆，可以两只手交替摔打，这样比较有嚼劲。 油热开始炸，我喜欢炸焦一点，这样更香哦😋

步骤 6

好了，满满一大盘，两斤肉做了15个。狮子头不算大。

步骤 7

红烧、加点小青菜做汤都可以，我今天做的红烧😋

菜谱创建时间：2020-09-16 18:19:00