风味茄子

作者： 南无阿弥陀佛F

用料

• 长茄子 1根
• 面粉 60克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 泰式甜辣酱 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 蒜 4瓣
• 香葱 1根
• 芝麻 适量
• 盐 1克
• 油 适量

风味茄子的做法步骤

步骤 1

将面粉、淀粉、鸡蛋倒入碗中加入水用筷子搅拌均匀细腻，各种面粉的吸水不同可以自行调整面糊稠度

步骤 2

茄子洗净切片，将面糊倒入切好的茄子中搅拌均匀

步骤 3

油锅烧至7成热，用一根筷子放入油里，周围有小气泡产生就可以了，放入茄子中火炸至金黄色捞出控油

步骤 4

另起锅烧热，倒入适量油小火煸香蒜末，放入3勺泰式甜辣酱、2勺生抽、半勺糖、1克盐（如果口味清淡的可不放），翻炒至酱汁浓稠

步骤 5

倒入炸好的茄子翻炒均匀，撒上葱花和芝麻即可

步骤 6

盛出装盘

步骤 7

如果茄子量比较大，调味料可以适量加点

风味茄子的小贴士

一定要用泰式甜辣酱，味道真的很棒😊

菜谱创建时间：2020-09-10 13:26:10